Buenas y Santas!
Si bien se dice que no se debe hablar en reuniones de política y religión, haremos de todos modos una breve introducción al mundo pascual, debido que la receta de hoy lo amerita.

Esto se da por una charla que tuve con mi marido y cualquiera de ustedes podría tener.

Marido: ¿Que cenamos hoy?
Yo: y no sé. algo tranqui, unos churrasquitos..
Marido: Hereje!! hoy no se come carne!!
Yo: eeeeeeh?
Marido: Si, no sé bien porque, pero hoy no se puede comer carne. Por la cuaresma, o la resurreción, bien no sé, comamos hamburguesas.
Yo eeeeh? las hamburguesas son de carne!
Marido: No, vamos a Mc donalds y comamos ahi que son de lombrices.
Yo: las lombrices son de carne. o no? Igual no importa, comamos carne, no entendés nada vos al final, no comer carne debería ser un sacrificio en estos días.
Marido: Lo sigue siendo Paula!!! junto con tomar mate!!!
Yo: eeeeeeh? No mirá, yo te voy a explicar...


“En los orígenes de la Iglesia, el ayuno implicaba privarse de la comida durante un día para darle eso a los pobres. Sobre todo en Europa, la carne era un alimento lujoso y caro, pero el pescado era gratis: sólo bastaba con ir a pescarlo. Así, estaba excluido de la penitencia, porque no se ahorraba nada al comerlo”.

En la actualidad, la Iglesia propone que el Viernes Santo (el día que se conmemora la muerte de Jesús) y todos los viernes del año cada uno realice un esfuerzo individual y se prive de algo placentero, no necesariamente tiene que ser carne. “No tiene sentido hacer penitencia de carne y comer una cazuela de mariscos o bacalao”, “La idea es que uno se prive de alguna cosa para compartir la Pasión de Jesús, asociarse a su dolor y no pasarla tan bien” Yo, por ejemplo, me privé de comprar chomps, moría de ganas!!! pero moría eh! hasta vi de todos los sabores que viene, creo que estuve 20 minutos en la góndola de congelados..y más a principio de mes, que hay una guita como para darse un gustito.. pero me dije "Ok Paula, que este sea tu sacrificio, Jesús dió su vida para mostrarnos que podemos ser mejores personas, asi que vos podés este principio de mes, no comer tus benditos chomps".
La fiesta cristiana conmemora la resurrección de Jesús, que no es otra cosa que la celebración de la posibilidad para los hombres de alcanzar una nueva vida en el Paraíso después de la muerte.
En este sentido, “los huevos de Pascua son una referencia a esa vida que Jesús nos trae”, Desde tiempos antiguos, distintas culturas usaron huevos coloreados para simbolizar el nacimiento y la fertilidad. Después comenzaron a pintar y decorar los huevos con motivos festivos y alegres y los conejos también fueron usados como símbolos de fertilidad en algunas culturas. El huevo de chocolate es la versión moderna de celebrar la fertilidad y la nueva vida. Esto me parece absolutamente maravilloso, la fertilidad nos permite ser mamás y amar esa nueva vida. 
Con una receta simple basada en leche, huevos y harina, la rosca completa la mesa pascual. El huevo duro característico de este postre remite, al igual que los de chocolate, al nacimiento y la fertilidad. Sin embargo, no tiene un origen religioso, sino que fue asociado a ciertas costumbres folklóricas. Por ejemplo, cuando los campesinos amasaban la rosca y la llevaban a misa para pedir por una buena cosecha. Nosotras con nuestra rosca y nuestros huevos pediremos "ventas y más ventas de pastelería".
A mi, me gustan las Pascuas porque es momento de festejar, y siempre que haya una excusa para pasarla bien creo... sinceramente que eso ya es maravilloso! Como la receta de rosca que presentamos a continuación y que éxitosamente hemos realizado en el taller de panadería con Camila, (si, la que hace muffins de avena extra sal). La foto también la sacó ella, apenas salieron las roscas del horno.



Masa previa
Miel: 20 gr (Una cucharada)
Leche: 200 Cm³
Harina 0000: 250 gr
Levadura fresca: 25 gr

Masa
Manteca: 200 gr
Azúcar: 200 gr
Huevo: 3 unid
Leche: 150 Cm³
Levadura fresca: 60 gr
Harina 0000: 750 gr
Esencia de vainilla: c/n
Ralladura de limón: c/n
Sal fina: c/n

Decoración
Cerezas al marraschino
Azúcar grana
Higos en almíbar o azucarados
Crema pastelera para panadería
Chocolate

Doradura
Huevo
Leche
Sal
Azúcar

Procedimiento Masa Previa.

Realizar la masa previa 1 hora antes. La masa previa se realiza mezclando bien todos los ingredientes y dejando reposar en algún lugar tapada y donde no corra viento. Preferentemente dentro del horno, recomienda Cami. Apagado! claro, jaja.

Procedimiento Masa.

En un bowl poner los huevos, azúcar, esencia, ralladura y la masa previa. Mezclar. Agregar la levadura disuelta en la leche. Incorporar la harina y comenzar a amasar (romper la masa).
Una vez que se integro bien la harina agregamos la manteca en dos o tres veces, rompiendo la masa cada vez.
Luego amasamos hasta obtener una masa suave y lisa (unos 10 – 15 min). Sin que se pegue. Acá parece que la manteca no se va a incorporar nunca, pero hay que tener fe, hasta que la masa se despegue de la mesada sin agregar ni una sola partícula de harina. Tapamos con nylon y dejamos descansar la masa 15 min. Luego cortamos las piezas del peso que deseamos (250 gr / 500 gr / 750 gr / 1 Kg) damos forma, pintamos con“doradura” y dejamos leudar hasta doblar volumen.

Luego de eso decoramos con crema pastelera, cerezas… O lo que elijan! Hornear unos 20 a 30 min a 180ºC, dependiendo del tamaño. Al sacar del horno pincelamos con gel en caliente, almíbar o miel para darle brillo.

Crema pastelera para panadería

Leche: 1 L
Azúcar: 300 gr
Huevo: 4 unid
Almidón de maíz: 40 gr
Harina 0000: 40 gr
Esencia de vainilla: c/n

Nota: Si los huevos aportaran poco color a la crema, pueden ponerle una pizquita de colorante amarillo. Pero solo una pizca, si no se verá muy artificial!
Procedimiento

Llevar a ebullición la leche con la mitad del azúcar.
Aparte batir los huevos, vainilla,  el resto del azúcar, la harina y el almidón tamizados.
Agregar la mitad de la leche sobre la mezcla anterior (fuera del fuego) y volver al fuego con todo, revolviendo constantemente. Llevar a hervor y cocinar 1 minuto. Enfriar de inmediato cubierto con film en contacto (para evitar que se haga costra).

Felices Pascuas para todas!!!!

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