Pops de Navidad!

22 de diciembre de 2014

Holalá hermosoras del mundo!

Lunes, a pasos de la noche buena y la navidad! que lindo! Este final de año me encuentra bien movilizada... fiestas escolares una vez más, mi hijo Dragón este año finalizó su sala de 4 años, un año más de jardín y luego se me va a la escuela!! Madredediooos, como está creciendo de rápido!

y además bueno, la navidad, que lo regalos y la historia de donde comemos y que comemos! Organizar el verano -pronto les contaré del mío-

Con este post cierro la temporada 2014. Es la primera vez que hago un "final de temporada", me parece interesante.. así podré planificar un interesante "2015 Open Season" y contarle muuuchas cosas nuevas y seguir compartiendoles recetas e ingredientes. FELIZ, de seguir en el blog y FELIZ de que exista INTERNET!! 

Les deseo un gran año a todas y todos!! no sin antes compartirles una frase que me guió siempre, que este año se hizo más y más fuerte..



"Si lo podés soñar, lo podés hacer". W. Disney. 






Ahora bien, quiero dejarles esta receta, fácil, simple y mas o menos rapidita!

Pops de Navidad!
Ingredientes.

1.Miga de un biscochuelo de chocolate. (difícil de entender esto de hacer un biscochuelo y luego hacerlo pedazos! lo bueno es que si te salió chueco, esta vez, no pasa nada, jaja). 
2.Dulce de leche, cantidad necesaria, pero aprox. 500 grs.
3.Chocolate baño de repostería.
4.Palitos de chupetin.
5.Grageas para decorar. 

Preparación.
1. Hacer migas, pero bien bien migas el biscochuelo, no deben quedar pedazos grandes enteros.
2. Agregar el DDL de a poco, para ir midiendo la humedad y como la "masa" se va uniendo. La idea es que luego podamos formar bolitas con forma de chupetín y no se desarmen.
nota: Si tienen mucho dulce de leche quedarán "fofas" y "blandas" y luego se caen del palito. Si tienen poco, no se pegan las migas, y también terminan desarmandose! Así que vamos agregando de a poco y "apretando" y mezclando con las manos, vamos logrando una "pseudo-masa".
3. Formamos apretando primero bien fuerte la masa/pasta para lograr unión, y luego le damos forma de bolita. Lo ideal? 15 grs cada una. 
4. Las colocamos en una bandeja y las llevamos al freezer hasta congelar.
5. Para que luego los pops no se despeguen del palito y se caigan, debemos: pinchar el palito en la bolita de masa - retirarlo y pasar la punta por chocolate - volver a pincharlo en la bolita de masa y dejarlo enfriar nuevamente -
6. Ahora si podemos bañarlos en chocolate fundido.
Nota 1. La bolita de masa se debe sacar del freezer con el palito ya incrustado un minuto antes así no está muy fría, y el chocolate no debe estar muy caliente, así el baño no se "quiebra".
Nota 2. Si sucede que se quiebra, podés bañarlo dos veces y esto solucionará el defecto.
7. En veranito argentino recomiendo heladera para comerlos fresquitos, pero tranquilamente pueden quedar en la mesa y no pasa nada.


Baño maría del chocolate: Colocás agua en una ollita y la ponés a hervir, esperás que hierva y sobre esta olla ponés otra más chica con el chocolate en pedacitos, ni muy muy, ni tan tan.
La olla que contiene el chocolate no debe tocar el agua.
Apagás el fuego y vas a ver que se derretirá solo; si no derrite aún mezclando con una cuchara, prendé el fuego un poquito más y revolvé hasta derretir. 

NO DERRITAS EL CHOCOLATE CON EL FUEGO PRENDIDO TODO EL TIEMPO.  







Muy buen inicio de año para todo el mundo!
Gracias por acompañarme!! Nos leemos en Febrero de 2015!

Beso y abrazo!
Pau.
XOXO.

Budincito de Chocolate. Rápido, Simple y Rico!

11 de diciembre de 2014

Holalá hermosoras! como están? 

Quiero decir algo! Quiero dentro de lo "aceptable" felicitarme por superar mi posteo de recetas, si bien no es cuaaaaantaaaas recetas que subo, este año subí más que en los 3 años que llevo el blog adelante.

También quiero decir es que luego de preguntarme y re preguntarme porqué no logro subir recetas/post todos los días... he descubierto ó más bien me he dado cuenta de que mi tiempo libre no está en la pc;

Si bien estoy/vivo conectada (bendito smart) no me la paso sentada! Mi vida transcurre ida y vuelta al cole de mi hijo Dragón de lunes a viernes, visitas a mi madre, comprar alimento a la michi, yoga (he vuelto a comenzar y he vuelto a abandonar, jaja), esposa de un hincha de racing! dios mio! + todo lo referido a una ilustre ama de casa... ademaaaaaaaaaaas, emprendedora pasteleril -que no es poco- y amante de la lectura! tragalibros! en fin... 

Escribo pocas recetas, pero todas funcionan, a todas las probé antes de venir a publicarlas.. very important.





En esta tabla se cocina la posta, por eso está así, usadita!



Bueno, hice estos budinticitos FACILES para que puedas hacerlos para esta navidad!





Ingredientes.
150 grs. de manteca.
100 grs. de aceite neutro.
300 grs. de azúcar morena. (si no hay está bien, el azúcar moreno los hará mas húmedos).
5 huevos decentes (de granja, de verdulería, no de supermercado).
350 grs. de harina 0000.
50 grs. de crema de leche.
1 cucharadita tamaño té colmada de polvo leudante.
1 punta de cuchara tamaño té de sal.
1 cuchara tamaño sopa colmada de cacao amargo. (no, no es lo mismo nesquik).

Preparación.
1. Batimos manteca + aceite + azúcar a blanco.(5 min. batidora, 10 min. manual).
2. Agregamos sin dejar de batir los huevos de a uno por vez, hasta integrar.
3. Agregamos PREVIAMENTE TAMIZADA (no mezclada con cuchara, el tamiz es importante); harina + cacao + sal + polvo leudante.
4. Por último agregamos la crema de leche y batimos solo hasta integrar.
5. Colocamos en el molde que queremos, yo usé estos, pero vos podés usar los que tengas en casa; valen: pirotines, molde de budín tradicional, tartera bajita. ESTO NO ES UNA TORTA, así que molde de torta no.
6. Los moldes se llenan 3/4 partes.
Se pueden agregar chispas de chocolate, nueces, avellanas.


Vamos! a preparar algo casero para estas fiestas!!
Beso y abrazo!
Pau.
XOXO





Pan Integral Posta.

6 de noviembre de 2014

Hola personas con hábitos alimenticios saludables! 

Que joda eh, comer sano es más caro que comer chatarra. buh! 

Hola hermosoras!






Amo el pan negro en todas sus formas y variedades, pero mi preferido-al-alcance de la mano, era el salvado doble diet, de esa marca que no voy a nombrar para que no me enjuicien!

Decía, al alcance porque lo compraba en el súper, osea: cómodo. Pero no al alcance del bolsillo, hoy señoras, 50 mangos un pan lactal! por faaaavor! ni hablar el otro que compraba cuando me hacía la hippie saludable, el de bolsa violeta, ni me acuerdo como se llamaba, pero el de rodajas más grandes.

Y todo para qué? Para ser víctima de un engaño!! de pan integral naaada. De pan coloreado, todo.







ESTO ES LO QUE DEBES SABER.

Los panes "integrales" que venden en supermercados y almacenes, los envasados de grandes marcas, de integrales no tienen nada, para su preparación utilizan harinas enriquecidas + caramelo para que queden marrocintos + otros ingredientes que no se para que son exactamente, pero supongamos que sean para conservación, húmedad, color, aromas, etc.

El pan integral debería ser preparado integramente con harina integral, así si de verdad podemos aprovechar sus nutrientes.

Conocemos como harina integral a aquella que se obtiene de la molienda del grano de trigo con todas sus envolturas. Una harina no muy refinada.
Y conocemos como salvado de trigo a la cáscara del grano, que queda como resultado de la molienda. La eliminación de estas capas en la molienda, supone la eliminación de la mayoría de los nutrientes de nuestro amado trigo.

Entonces? Pan negro industrializado, que me perdonen las megapanificadoras, pero no va! Y diría que casi tampoco va el de algunas panaderías chongas, que hacen lo mismooo con sus pancitos negros! Y doy fé, porque en charla con dos maestros panaderos diferentes, empleados en diferentes panaderias, he comprobado que sus panes son bien negros, a base de caramelo. y me acabo de acordar de otrooo, no me hagan hablar!

Nota: el Oroweat de semillas, lo hacen con harina integral. Podés vender el auto y comprar dos paquetes, jaja

Así que bien, o compramos pan en panaderias francesas, o amasamos!

Amasamos queridas!
Pero no nos vamos a hacer un lío con la masa madre, la esponja y esas cosas, la idea es hacer nuestro propio pan, pero de manera rápida, simple y riquísima!

Mi receta fué mutando a base de investigación, en vez de miel para otorgarle más colorcito, le coloco azúcar negra, quien tenga y pueda, azúcar mascabo.
También comencé a agregarle salvado extrafino, para aportar más nutrientes. Y una más es que lo cubro totalmente con semillas, un mix de lo que suelo tener, chia + lino + girasol + amapolas + sésamo, todas bah!
Y, no lo hago todo de harina integral finalmente, jaja, porque quedaría demasiado sano, naaa, porque queda pesadote, y no estoy tan acostumbrada a consumir tanta fibra.








Ingredientes para 3 panes de aprox. 550 grs.

Harina integral, 600 grs.
Harina 000, 350 grs.
Salvado extrafino, 50 grs.

Levadura fresca, 75 grs.
Agua, 300 grs.

Leche entera, 300 grs.
Manteca, 80 grs.
Sal, 5 grs.
Azúcar negra, 50 grs.

Miel, 1 cucharada sopera.
Semillas, 250 grs.


Doradura.
1 huevo + 1 pizca de sal + 1 pizca de azúcar + un chorrito de leche. Batir y pintar el pan con esta preparación. 



Preparación.
1. En un boul mezclamos agua + leche + azúcar + miel + levadura e integramos todo.
2. En un boul más grande mezclamos las harinas + el salvado + la sal.
3. Colocamos la mezcla líquida sobre los secos y tomamos la masa formando un primer bollo (que es cuando no queda nada de harina dando vueltas).
4. Colocamos la manteca pomada sobre nuestro primer bollo y ahora así amasamos por 15 minutos reloj.
5. 15 minutos! el pan necesita amasado para desarrollar el gluten de la harina.

6. Dividimos en 3 bollos y estiramos la masa como para ya meter en el molde.
7. Pintamos el pan con doradura y empanamos con semillas, solo del lado que quedará arriba, no sobre la base ni los laterales.
8. Dejamos leudar al doble de su tamaño o un poquitin menos!

9. Horneamos a 200° por aproximados 20-25 minutos, depende mucho el horno. 

Cuando está listo? Golpeamos el pan por arriba como si tocaramos a una puerta, si suena hueco, está listo! Para  las temerosas pueden probar un un palillo, -no cuchillo- aunque es mejor el golpecito. Confien en su instinto!

A prepara pan posta? A nosotros en casa nos encanta, y eso que dijimos que reduciriamos las harinas! jaja



Beso y abrazo!
Pau.
XOXO.


Buscando estar mejor en 21 días + Cheesecake con Frutos Rojos.

29 de octubre de 2014

Hola hola hermorosas!

El post de hoy nace con la idea de contarles en que recetas incorporar frutos rojos y porque.

Mi madre tiene un boliche (almacén de barrio) y el domingo fui a visitarla-ayudarla. Mi madre me comenta: "ofrecé los arándanos que tengo un montón y la gente no entiende para que son y no los compra".

Mi primer pensamiento fué: "Acá falta marketing", además los arándanos son buenísimos antioxidantes!

Yo atendiendo el boliche: -"algo más? querés llevar arándanos? son buenisimos antioxidantes, te rejuvenecen y previenen la formación de radicales libres, que son malos para nuestra salud" 
y si me dejaban hablar un poquito más: "los radicales libres en el mejor de los casos nos hacen envejecer, pero también facilitan la formación de enfermedades", COMÉ ARÁNDANOS, haceme caso. 


HOY les traigo un post 3 en 1.

1. Incorporar hábitos saludables a nuestra vida.

2. Una receta de cheesecake!
3. Contarles un poco de mi vida personal sin querer queriendo, jaja




Acá vamos.. creando hábitos saludables.


Se puede afirmar que HACER, es mi palabra favorita.
Soy una máquina de hacer, qué? De todo! Tengo un cuetes en el tujes, hago hago hago.


De tanto hacer, creo hábitos. De tanta rutina de hacer/crear, forjo mi carácter.

Crear hábitos positivos es desde hace aproximadamente 7 años parte de mi rutina de vida. Para qué y porqué? Para ser feliz! para que va a ser?

Parar estar mejor!  Estaba/estuve mal? mmm, quizá no estaba del todo satisfecha con lo que hacía.

(El post de hoy no es certero ni es la fórmula de la felicidad, escribo basada en mis experiencias personales, en como yo, busco estar mejor). + (no soy regia ni me va perfecto en todo lo que hago, PERO intento mejorar cada día).


OK, y bien, entonces cual es el primer paso? cual es el secreto para sentirse mejor?
Bueno, como dicen los libros, los analistas, los doctores, lo primero de lo primero en todo, es sentirse bien con uno mismo. Y apartir de este punto, podremos conquistar el mundo!



Como hacerlo? 
Bueno, personalmente lo primero que me pregunté fué: como se hace para estar bien con uno mismo.
 


Entonces lo primero que hice fué recabar información...

Leí, pregunté, hice yoga, medité, googleé, leí de nuevo, abandoné yoga, hasta que un día leí "La regla de los 21 días".



EL POST QUE DEBEN LEER.


Fuerza de voluntad y disciplina. El cuerpo tarda 21 días en convertir en hábito una costumbre.

Un hábito es una práctica, algo que hacés usualmente y no requiere fuerza sobre-humana.

Entonces, ATENCIUM! Que es ó cual es el nuevo hábito que deseas incorporar a tu vida para estar mejor? Para subir un punto en la línea de la felicidad?

Una mejor alimentación?

Veamos un ejemplo de como en 21 días podemos incorporar poco a poco mejores alimentos a nuestra dieta. Una vez alcanzados los primeros 21 días, el cuerpo por si solo, no pedirá comer mejor y así podremos dar más y mejores pasos hacia una alimentación saludable.


Daré un ejemplo, la naturaleza nos regala la fórmula de la juventud en muchos alimentos fáciles de conseguir y a precios accesibles. Por ejemplo los antioxidantes, que repito y repito, no solo te mantienen joven, si no que rejuvenecen! (mi mamá dice "-comé arándanos que te volvés mas lindo", jaja).


Proponéte entonces durante 21 días, el reto de incorporar frutas y verduras ricas en antioxidantes y sacar el tarro de galletitas con chips de chocolate (me lo vas a agradecer). Después de 21 días, tendremos un hábito incorporado y anotarse en el gimnasio y además IR, será más fácil de lo que pensás!

Dato extra, frutas y verduras antioxidantes para tener a mano:arándanos, frambuesas, moras (a comer frutos rojos!) frutilla, manzanas y ciruelas. Obviamente hay más, así que si tu reto de 21 días está basado en la alimentación, te recomiendo seguir leyendo sobre el tema.




Cheesecake frío de queso philadelphia y frutos rojos.



Para la base
Galletitas chocolinas 2 paquetes
Manteca 250 grs.
Azúcar 30 grs.
Licor 1 cucharada sopera. (cualquiera que haya en casa, basicamente un alcohol: licor, ron, vodka, y si no hay, no pasa nada).

Preparación de la base crocante
Moler las galletitas y mezclar con la manteca fundida.
Incorporar el azúcar y el licor e incorporar bien todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Forrar un molde de 26 cm y enfriar por 15 minutos en freezer.
Hornear 10 minutos en horno caliente. Enfriar antes de colocar el relleno.

Para el relleno
Queso doble crema 400 grs. (en la mejor de las economias, philadelphia!)
Crema de leche 200 grs.
Azúcar impalpable 150 grs.
Esencia de vainilla, 1 cucharada.
Gelatina sin sabor, 7 grs.


Preparación
Batir el queso con el azúcar hasta homogeneizar. (Disolver los granos de azúcar).Agregar la gelatina previamente hidratada.
Agregar la crema batida a medio punto, mezclar para incorporar.
Saborizar con esencia de vainilla.
Verter esta preparación sobre la base crocante de galletitas.
Enfriar al menos 6 horas. 

Para tener muy en cuenta:
-El queso debe estar a temperatura ambiente antes de agregar la gelatina sin sabor.
-La gelatina hidratada no debe estar recontra caliente, si no tibia, casi ambiente.
-Si no le ponés gelatina no lo vas a poder cortar en porciones. 
-La gelatina sin sabor se hidrata en agua, 7 gramos de gelatina con 35 grs. de agua.
-Usá un molde desmontable o un aro.
-Enfría si o si. Primero freezer 2 horas, luego heladera.



Espero que disfruten de este post, que se propongan incorporar un hábito saludable y que preparen tremendo cheesecake este verano!

Intento escribir más seguido, intento, tenganme paciencia!

Pau.
XOXO.

Ahora, quiero escribir sobre TENDENCIAS.

10 de octubre de 2014

Sobre TODO tipo de tendencias, Moda, Gastronomía, Viajes, Deco. Es que siempre estoy ahí, mirandolo todo, experimentándolo todo, buscando buceando, olfateando, es que tengo un cuete en el tujes! jaja

Hola! ja, es que yo soy de las que primero pide perdón y después permiso, sorry. 

Me encanta mi idea (Y si no me encanta a mi..) y ustedes que les parece? He decidido que voy a escribir sobre TENDENCIAS, no voy a hacer una reseña de comer en kansas, primero porque no es mi estilo y luego porque no marca.

Saben a lo que le llamamos tendencias?  Pues Tendencia, es algo así como..

un patrón de comportamiento, durante un tiempo determinado, dentro de un mercado/entorno x.

A la pipetuá! Chicas: Tendencia es la que vá. Lo que se usa, lo que se come, lo que se bebe, lo que se usa, lo que se hace. Moda, pongámosle, pero de todo rubro.


Todo esto lo haré bajo mi punto de vista claro, un laburito, pero es bajo mi punto de vista, no me guía ni las hamburguesas negras de Burguer King en Tokio, ni los zapatos de Jimmy Choo. Voy a escribir de todo.

Yo, Pau, soy observadora y crítica tendenciosa, no tendenciosa en si, yo soy más de las mamás urbanas (ahora llamadas normcore); soy simple, sencilla y hermosa. (lo de hermosa es una afirmación positiva, a ver si se me dá shh).

Tampoco voy a escribir por solo generar contenido, es todo un movimiento!

- Ya me heché un curso de foodstyle gastronómico.

- Realicé un cursete con el gobierno de la ciudad.
- Leí + de 20 revistas durante los últimos 6 meses. Por mes!
- Surfeo la red a lo loco, pero con inteligencia.
- Curso + curso + curso de de todo.

- Salgo a comer afuera, aunque no esté fácilongo.
- Fuí 3 veces a Sao Paulo este año, porque una no basta, y el fashion week de este año, nada tendrá que envidiarle al de New York, coman gringos!
- Tengo pensando un BIG TRIP (gran viaje) para aprender más.


Espero me acompañen en esta nueva odisea! Gracias hermosoras y hermosos de mi corazón! (tendré lectores hombres?)

Quiero entonces para comenzar mostrarle una cosita que está marcando tendencia y.. me da un poco de cosa;


Contra gustos no hay nada escrito eh! Que tal?










Vamos Japón todavía! Se las saben todas, se cansaron de hacer telefonitos y dijeron "hagamos hamburguesas negras".

Les cuento un poquito, desde el 2012 Burguer King Japón ya había sacado en determinados momentos, dos hamburguesas negras; Pero ahora, la *KURO* vino para quedarse, dicen. Es la que ven en la foto. Kuro, en japonés significa negro.


Cuando en una cena con un genio que no voy a develar pero una lectora se dará cuenta me dijo, (respecto de su viaje a Tokio) "lo que no probé fueron las hamburguesas negras", lo primero que pensé fué -tinta de calamar; es que no hay tanto secreto en la gastronomía, pero no podía ser tan sencillo,si no la hubiesemos inventado los argentinos! (pero no tenemos tanta pasta creativa).

Recabando información efectivamente tiene tinta de calamar para la salsa y carbón de bambú para el pan. Las hamburguesas son a la pimienta negra.
Algunos críticos dicen que no sabe a nada que hayan probado antes y que están increíblemente sabrosas, y otros dicen que saben a hamburguesas, pero que solo cambiaron el color.


Porque hacer una hamburguesa negra? Bueno, algunos hablan de lograr un nuevo concepto en comida, novedoso, innovador. Otros hablan de proverbios ancestrales japones de su eterno dilema blanco/negro.

De momento solo en Burguer King Japón. Veremos que nos trae la globalización.

Como sea, si saben a hamburguesa esta bien eh? Yo le pongo un puntito, me gustó, pero no me mató. Ustedes, que piensan?



Hermosoras, las veo el viernes que viene! Traeré moda, para las tendenciosas! Aquí, es este nuevo sector mi adorado blog!

Beso y abrazo.
Pau.
XOXO.

Viernes Pizza!

3 de octubre de 2014

Hola chicas!

Como están? Yo bien, cansada después de un largo día de trabajo en la cocina, y después de poner tanta energía, necesito un plato de comida sabrosa y un vaso de cerveza helada!

Hoy, en realidad les enseñé a las chicas del taller de comida salada, como hacer pizza en casa.

Aprendimos la masa paso a paso, aprendiendo la técnica, el desarollo del gluten, la fondué de tomates, y como cocinar los ingredientes; es que yo entiendo que hacer pizza es fácil, pero hacer una pizza increíble, es ponerle una vuelta más de rosca al asunto.




Ingredientes para la salsa.
Tomates frescos, 750 grs.
Ajo, 1 diente.
Cebolla mediana, 1 unidad.
Tomillo fresco ó Orégano. (Vale deshidratado).
Aceite neutro, 2 cucharadas.

Preparación.
1. Pelamos los tomates. Se pueden pasar por agua hirviendo por 3 minutos, y cortar la cocción pasando los tomates de la olla de agua caliente hacia la olla de agua fría.
2. Cortar en cubos y pasar por minipymer, licuadora, procesadora. Se pueden dejar las semillas.
3. En una sartén colocar a calentar el aceite y colocar el ajo pelado, entero y aplastado, solo para que suelte sus sabores y aromas.
4. Colocar el coulis de tomaes (el licuado) en la sartén, tapar y dejar reducir por unos 15-20 minutos a fuego medio. El proceso de reducción de la salsa quita la acidez de la misma.



Ingredientes para la masa.
Harina 0000, 500 grs. (para dos pizzas).
Agua, 300 grs.
Levadura, 30 grs.
Sal, dos pizcas.
Aceite neutro, 2 cucharadas.

Preparación.
1. Disolver la levadura en el agua.
2. Disponer la harina en un boul grande o sobre la mesada y colocar la sal, mezclar,
3. Colocar los líquidos sobre la harina y formar un primer bollo.
4. Agregar las dos cucharadas de aceite y amasar por 15 minutos reloj, la pizza se amasa.
5. Dividir en dos bollos iguales, pasar aceite en todo el bollo, dejar leudar hasta doblar su volumen.
6. Estirar en la pizzera previamente aceitada y estirar con la punta de los dedos, dejando pequeños huecos para que la salsa "quede atrapada".
7. Horneamos unos 10 minutos hasta cocinar y hacer piso. (piso? firmeza por debajo, tostadita apenas).
8. Colocamos la salsa y volvemos al horno a calentar.
9. Colocamos el queso a elección y al horno. Al queso o muzzarella yo lo rallo, para que su distribución y calor sea parejo.

A mis pizzas de hoy le coloqué cherrys frescos y albahaca italiana fresca. Que ricor!









Las fotos las sacó Laura, mi amiga Paulista, una genia, creo que encontró nueva profesión.

Viernes pizza! Se animan?

Beso y abrazo.
Pau.
XOXO.

Chocotorta!

23 de septiembre de 2014

Choco-torta! Choco-torta!

Choco-torta un martes! suena casi indecente!

Un clásico para nosotros los argentinos, chocolinas y dulce de leche, que más se puede pedir? Queso y crema! jaja.

Fácil, porque la podés hacer en una bandeja sin necesidad de desmoldarla, pero si querés dar un pasito más, acá está, en porciones, casi perfectas, casi, me falta paciencia con esta receta.


Ya sabemos, yo soy de las tortas de varias preparaciones, pero esta delicia ya se sirve en las mejores cafeterias.. me la piden mis clientas! "Te puedo encargar una chocotorta?" Y no lo puedo creer! pero si es fácil! si son galletitas! Que es una torta que no se hornea! 

En fin.. acá con ustedes, mis choco-cuadrados-de-choco-torta!





Bueno, como les decía, podría trabajar mi paciencia con esta receta, y que las capas de galletitas me queden más parejas, el corte sea más impecable, etceteras. Que se me perdone! ya pronto haré otra de galletitas rubias y saldré victoriosa!


Ingredientes.
3 paquetes de galletitas chocolinas de las grandes.
600 grs. de dulce de leche repostero.
350 grs. de queso crema. (paulina-casancrem-mendicrim) (philadelphia, bueh)
150 grs. de crema de leche.
7 grs. de gelatina sin sabor (si querés desmoldar es si o si).



Preparación. 

1. Hidratar la gelatina sin sabor en 35 grs. de agua hirviendo.
2. Agregar la gelatina al dulce de leche (a temperatura ambiente) y mezclar rápidamente para incorporar muy bien la gelatina.
En este paso es necesario chequear si la gelatina quedó bien incorporada, algunas veces se forman como globitos -que quedan muy feos al comer- y esto es debido a que agregamos la gelatina caliente a una preparación fría.


ES MUY IMPORTANTE QUE TODOS LOS INGREDIENTES ESTEN A TEMPERATURA AMBIENTE Y NO FRIOS.

3. A la preparación de dulce de leche con gelatina incorporamos el queso crema y mezclamos muy bien hasta que quedé perfectamente integrado.
4. Por último agregamos la crema de leche y una vez más mezclamos; debe quedar una preparación pareja, sin vetas de queso o crema.



NO DEBEMOS UTILIZAR BATIDORA, ESTO ES A BATIDOR DE MANO.



Almibar de café para humedecer las galletitas.

1. Preparamos un café clásico. Una taza y media. Endulzamos apenas.







Para armar la torta.

Si vas a desmoldar conviene colocar papel acetato (el que ponen en el fiambre) en los costados y en la base, así desmoldar es más simple. Puede ser papel manteca.


1. Colocar una capa de galletitas todas pegaditas una al lado de la otra.

Puede que te quede un espacio en blanco, ahí yo corto galletitas y hago que cada capa esté 100 % cubierta. En la foto se puede observar,  galles enteras y pequeños pedacitos.
Que pasa si no llenamos estos huecos? Pues la torta no queda "firmemente pareja" porque habrá lugares de solo relleno más débiles y menos firmes.

2. Humedecemos las galles con café, si se puede utilizar pincel mejor, si agarramos y tiramos cucharadas de café, todo termina hecho una pasta. Necesitamos humedecer las galles, no ahogarlas.

3. Colocamos una capa de la mezcla de dulce de leche y todo lo otro. Yo, para que me quede todo igualito y como tengo balanza, peso el total de la mezcla, y como usualmente son 3 capas de mezcla, lo divido en 3 para que sean partes iguales en cada piso.

4. Repito el paso, formo sobre la mezcla un piso de galletitas, humedezco con café y otra vez mezcla. Así hasta lograr 4 pisos de galletitas y 3 de mezcla.

5. Necesitamos dejar descansar esta torta de un día para otro si queremos desmoldar y cortar en porciones. Si va en una fuente tipo pirex, 3 horas de frio son más que suficientes.

Decoración.
A gusto! Yo le hago bordecitos con crema un baño de chocolate.

Se puede: Espolvorear cacao. Pintar con dulce de leche o guardar un poco de la misma mezcla y colocar microcereales de chocolate, granas, chocolate rallado.


Bueno hermosoras de mi corazón.. a ver quien se le anima a esta fácil chocotorta, quien se le anima digo porque, está si que de bajas calorías nada, jaja.

Adeu! Buen martes, buena semana, buena primavera!
Pau.
XOXO.

Tarteleta de Espárragos gratinados.

18 de septiembre de 2014

Tarteleta de Espárragos y-ó Zapallitos.

Si, vamos a poco a poco poniendole onda al rincón salado!

Se viene la primavera, con ella el verano, la poca ropa y... las dietas!

Si, todas queremos estar lindas para la temporada en que la piel y el cuerpo se exiben más que nunca, algunas se meten full dieta para bajar kilitos demás, otras empiezan a tomar sol hasta desde la ventana del colectivo/balcones/terrazas/horario de almuerzo y más. Algunas otras como yo, se anotan en el gimnasio para endurecer eso que se pone flojo con los años.. ya me anoté! ahora debería ir --- ups.


La verdad es que a mi el tema estética del cuerpo no me mata de atención, creo que el organismo hagas lo que hagas, hará lo que quiera. Hay gente que toma agua y engorda: es verdad, hay gente que come y come: y no engorda ni empepe, también es verdad. Amemonos como somos, yo soy un espárrago y buen! que vamos a hacer! 

Quiero contarles a las "rellenitas" que creen que vida es injusta con su físico que las envidio! que seguro cuando pasan por un obra les gritan "mamasa, que almohadón" (¡? si, está de moda eso, al culo prominente, le llaman almohadón); en cambio a mi, cuando paso por una obra.. me gritan "ay flaquita, después de unos cuantos guisos te doy". Pero quien se han creído estos??


Hoy les traigo "Tarta de espárragos, tranqui, para arrancar".

Ingredientes.
Espárragos, 1 paquete. (Eligan los no muy gruesos).
Cebolla, 2 medianas.
Morrón/pimiento rojo 1/4 de pimiento.
Huevo decente, 1.
Crema de leche, 100 grs.
Queso fresco, 200 grs.
Sal + Pimienta + Nuez Moscada.
1/2 diente de ajo.
Tapas de empanadas criollas.

Procedimiento.
Los espárragos.
1. Lo más importante de esto es cocer los espárragos de manera correcta.
Cortar los espárragos por la mitad, es decir, lo que se usa, es la mitad del tallo en total. Utilzaremos el brote y la mitad del palito digamos. De la mitad para abajo, son duros y fibrosos. Usamos, de la mitad para arriba incluido los brotes-
2. Los pelamos con el pelapapas, los brotes tipo flor ni los tocamos, son lo más rico!
3. Colocamos una olla con agua, llevamos a ebullición y cuando hierve tiramos los tallos dentro y cocinamos por 10 minutos.
4. Retiramos y cortamos en 2-3 partes.

Hay cocineros que indican que para cocinar los espárragos correctamente se deben lavar, pelar y volver a atar. se colocan parados en una olla para que las partes más gruesas del tallo se cocinen con el agua y las partes finas del tallo y los brotes se cocinen con el vapor; pero saben que? Así con agua hirviendo está bien. 


La Cebolla.
1. Cortamos brunoise (cuadraditos) y con un pequeño chorrito de aceite en una sartén ponemos a rehogar, en este momento es bueno colocar la sal, debido que desidratará la cebolla y esta largará su jugo y no se quemará.
2. Agremos el pimiento en brunoise también y medio diente de ajo picadito bien bien chiquito.
- cuando está listo? cuando la cebolla está casi transparente.


El ligue.
1. En un boul mezclamos la crema y el huevo y salpimentamos.


Armado.
Colocamos las tapas de empanadas en tarteras individuales ó formamos canastitas y a medida que vamos armando colocamos una al lado de la otra para que no se abran demás. A las tarteras las pintamos con un poquito de aceite para que no se peguen las tapas.

Mezclamos los espárragos con la cebolla+morrón+ajo rehogados y sumamos en queso fresco en cubos.

Rellenamos las tarteras y/ó canastitas.

Finalmente colocamos el ligue por arriba rellenando.

Horno 180 hasta que hagan piso y se doren un poquito.



Fuente: http://www.gastroandalusi.com

Detalles a tener en cuenta:
 

--Los espárragos contienen grandes cantidades de ÁCIDO FÓLICO, lo que te mantiene jóven!
--Son ricos en ZINC, lo que hace colabora a la buena salud de tu cerebro.
--Contienen METIONINA, necesarios para la buena salud del pelo, la piel y las uñas.
--BAJOS en calorías y BAJOS en grasas.

1. En verano estas tartas te piden que las acompañes de una rica cerveza. -rompe dieta-
2. Las calorías, son esas hijas de su madre, que de noche se meten en tu placard, y te achican la ropa! -


Espero que preparen estas tarteletas, si te ponés las pilas, son fáaaciles! y ricas! y saludables!

Hasta pronto!
Pau.
XOXO

Donde compro todo?

17 de septiembre de 2014

El mandado no es una lista de compras y salir al mercado. El mandado es... salir a buscar... si, a buscar aquello que no venden en ningún otro lugar!

Por eso mismo cada vez que quiero algo especial, pongo en acción "el mandado".Un ejemplo clásico es urgar en internet que hay de nuevo en esos recovecos de vendedoras de importados para pastelería, uf! y paso seguido, contactar y comprar!! 

Adrenalina en el cuerpecito para darme valor y comprarlo todo:
A punk rocker!
y si.. con toda la onda que tengo, yo hago compras escuchando a los ramones!


Rockaway beach!

im a punk rocker.
The k k k!
Comprar que? 
 
1. En mi mandado de "raros sitios del internet" compro sprinkles, rotuladores comestibles, papel de arroz, aerosoles comestibles, moldes de silicona y todo tipo de "necesidades básicas" de la vida de decoradora pastelera. Compro a las personas que compran y venden en Baires y compro por internet en www.aliexpress.com + focalprice.com + amazon.com 


2. Claramente tengo un mandado clásico: huevos decentes en la granja, verduras y frutas frescas en la feria, productos divinos en la dietética y básicos en el mayorista.


3. Eleven tour, seee no hay como once para encontrarlo todo, para empezar Doña Clara (deberían darme comisión por cada vez que los nombro, unas 23 mil veces al día); Que los cumplas feliz, un negocito sobre Lavalle pegado a Ticoral que trae productos importados, acá no hay que comprar na-da porque es un choreo, pero hay que entrar y mirar para darte cuenta todo lo que se está usando aqui y en usa -luego ya veremos donde lo compramos- En ticoral express ultimamente traen cositas lindas para la deco de los cumples.
Camino que te camino para encontrar algunas telas para delantales, manteles, etc y detallitos en las mercerías  del eleven.


4. El mandado tramposo: un tour por la gastronomía de Buenos Aires. Es que para aprender a cocinar, lo primero es aprender a comer! Voy A TODOS LADOS TODO EL TIEMPO, por eso no tengo dinero, me lo gasto en morfi!
Que el downtown, San Telmo, Palermo, Tigre, San Isidro, y acá también un poco de lo que pinte! Vamos (porque usualmente lo hago en familia, marido + hijito) y de paso traemos algo del "para llevar".

Descripto y aclarado el mando, que comience el tour!
Welcome to the rocker bus, donde el mandado la rockea!!
Pau.


Cupcakes Oreo.

4 de septiembre de 2014

Olas olas! como las del mar.. es todo lo que podría necesitar para vivir... PERO como vivo en plena ciudad, también necesito una batidora, chocolate semi amargo, huevos, harina. azúcar y con eso me mantengo bastante bien!
Se sabe bien que subo una receta cada mil años. Tengo justificativos. Tengo trabajo gracias a mi y al bello universo. PERO.. hoy he sacado costos mientras me despertaba, esa clase de listas y cuentas mentales que hacemos las mujeres mientras dormimos, una ridiculez? NO! Organización de madre, esposa, ama de casa emprendedora, y podría decir mucho más. lo que me deja tiempo para unos mates extras y subir algo al pobre blog. =)

En síntesis, traigo receta! Un Infalible!

Cupcake Óreo. Éxitoso si los hay.

Ingredientes.
150 grs. de manteca pomada blanda, blanda, casi que se derrite. Sin llevar a fuego.
175 grs. de azúcar rubia, si se tiene, si no morena, si no blanca está bien. (el azúcar rubia y morena aporta humedad a la masa).
2 huevos decentes. (Huevos grandes, frescos) + (venta en verdulerias y granjas y/o ferias).
170 grs. de leche tibia o temperatura ambiente. Convertir en buttermilk. (Agregar a la leche una cucharada sopera de vinagre, si, no pasa nada, parecerá leche cortada pero no pasa nada, esto aporta una textura mucho más suave a nuestra preparación).
280 grs. de harina leudante, tamizada con 1 cucharadita de bicarbonato + 4 cucharadas de cacao amargo + 1 pizca de sal. Si podés conseguir cacao preto es un golazo, es el cacao negro con que se hacen las óreo, donde lo venden? en doña clara! donde si no! precio? como el cacao amargo, nada de precio inalcanzable.

Procedimiento.
1. Batir azúcar y manteca a blanco. Batir a blanco por favor, nada de incorporar ingredientes y ya, recuerden que el batido en nuestras preparaciones garantiza el éxito de los mismos.
2. Agregar 1 huevo y batir hasta que se haya incorporado totalmente. Agregar el otro y batir.
3. Agregar a esta preparación los secos ya tamizados alternando en dos o tres partes el buttermilk.
4. Batir!

5. Distribuir en pirotines y hornear a 180 ºC.

FROSTING IDEAL!

Marshmallow Fluff Casero.
El marshmallow Fluff no es más que una crema de malvavisco más suave y untable que el tipico malvavisco que conocemos. Es un producto norteamericano que lamentablemente aún no se vende en el pais.
Que hacemos? Lo hacemos!

El Marshmallow Fluff se puede lograr desde un merengue italiano montado en principio con 1 cucharada de glucosa y 1 cucharada de miel (para la esponjosidad y elasticidad), un sobre de gelatina sin sabor de 7 grs. hidratada 5 veces su parte en agua y un almíbar del peso doble de azúcar por el peso de sus claras.

Procedimiento.
Se colocan las claras en la batidora y se espuman con la glucosa y la miel, luego se agrega el almíbar a punto bolita, paso seguido incorporamos la gelatina y colorante si se desea. Se utiliza directamente luego de preparar porque el marshmallow comienza a tomar cuerpo mientras se enfría (por la gelatina) y se seca por la cocción de las claras con el almíbar. 

Cuales son los ingredientes del marshmallow? 

Para un merengue italiano perfecto la cantidad de claras llevará SIEMPRE el doble de azúcar hecho almíbar. Ejemplo: 150 grs. de claras, 300 grs. de azúcar almíbar a punto bolita. En esta cantidad una cucharada de té de glucosa y una de té de miel queda perfecto! 1 un sobre de gelatina sin sabor de 7 grs. hidratada 5 veces su peso en agua, osea? 35 grs. de agua.

Bien, no he terminado este post antes de ayer cuando hice mis costos mentales mientras despertaba, el tiempo vuela! hoy ya son 3 días después y no hay mate, si no una buena copa de vino.

Pasteleras, esta receta es tremendaaa, así que manos a la masa!

Saludos para todas! =)






                  

Alfajores de Maizena Perfectos.

Buenas y santas a todo el mundo!

Como les adelanté por facebook.. el mes pasado estuve dictando clases de pastelería junto a mi amiga Laura en la gigantezca ciudad de Sao Paulo, Brasil.
Nos pasamos 10 días a puro trabajo e investigación. De aquí para allá investigando mayoristas para conocer más materia prima y de aquí para allá también comprando chucherías y packaging para nuestros y sus productos de cada día. Me quedé encantada de como Laura presenta sus alfajores y mini alfajores!

Durante esos diez días una diez misiones era ayudar a Lau a pulir sus recetas, la masa de alfajores y medialunas, creo que lo logramos!

Al regresar a mi pastelería me dije: quiero que de aquí en adelante los alfajores me queden riquisisimos y tan lindos estilo "Agua la Boca Doces Argentinos", así la podés encontrar en facebook y ver sus bellezuras!




Entonces aquí les traigo la receta final, despues de mucho experimentar.. hemos dado con una masa perfecta, que se hornea pareja, que tiene como resultado una textura aireada y liviana perfecta para cargarle el dulce de leche justo y un lindo coco fresco en escamas.
Disfruten entonces de esta deliciosa receta!


Ingredientes.
200 grs. de manteca pomada.
 200 grs. de azúcar impalpable. (esencial para la textura lisa de los alfajores).
3 huevos decentes. (frescos, de granja, feria, verduleria).
2 yemas.
250 grs. de harina 0000.
450 grs. de maizena.
Esencia de vainilla.
Ralladura de medio limón.
Polvo leudante, 1 cucharada de té colmada.
Bicarbonato, 1 cucharada de té al ras.
1 tapita de coñac o cualquier alcohol, nosotras usamos cachaça!


Preparación.
1. Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta que quede bien emulsionada y tono pastel.
2. Agregar las yemas y luego los huevos de a uno por vez, observando que cada vez que colocamos un huevo debe integrasre bien antes de agregar el siguiente.
3. Saborizar con una cucharadita de esencia de vainilla y la ralladura de limón.
4. Tamizar dos veces la maizena + el harina + leudante + bicarbonato.
5. Con los secos tamizados formar una corona en la mesa y volcar sobre esta el cremado.
6. Tomar la masa, que significa formar el bollo  sin amasar, hasta que no quede nada de harina sobre la mesada.
Estirar, enfilmar y enfriar estirada y no hecha un bollo. Necesitamos un frío parejo para nuestra masa y un mínimo de una hora de descanso en heladera o media en freezer si se está ansiosa.
7. Sacar la masa del frío y amasar un poquito solo para alisarla y que nuestros alfajores salgan lisitos y parejos.
8. Cortamos tapitas y horneamos apenas, se seca la masa y ya, no deben hacer micho piso, apenas, acá esta el secreto para que salgan húmedos y tiernos.


Espero pongan manos a la masa y se deleiten con esta receta que es maravillosa!


Saludos
Besos
Abrazos
Pau!
xoxo

Mujeres Emprendedoras, por donde empiezo?

31 de julio de 2014

Buenas mañanas! Hoy traigo una historia sin receta, ó más bien con una receta "magistral"..

Llegó el día por fin.. en que decidiste encarar tu proyecto pastelero! Si, así sin más te levantaste un día día y te dijiste.. "si todos pueden, yo también"... y te metiste a la cocina entre harina, huevos, manteca y azúcar a divertirte y porque no: a crear tu futura empresa.


Estamos llenas de referentes del mundo de la gastronomía, y repito "Si ellas pueden, a vos que te detiene?". 

Hoy te quiero mostrar dos historias de "querer es poder". La primera de nuestras mujeres ejemplo es Argentina y nos ha demostrado que se puede.

Ella es ELBA, la  primera ganadora de Masterchef Argentina. Epa! Nadie le había puesto ni un poroto cuando se presento en el casting de Masterchef, debido a su aspecto de chica provinciana, escasa de "tendencias", simple, muy simple; sin embargo ella se dijo "yo puedo".. y allá fué, con sus inseguridades a cuestas, pero fué: emprendió el camino.

Capítulo trás capítulo cocinó y aprendió. Eso: aprendió, escuchó, puso en práctica. Elba no nació sabiendo, pero se convirtió con mujer "esponja", oía, miraba, estaba atenta a cada detalle y así comenzó su camino a la gloria.
Acá está unos de los secretos que debemos aprender de memoria: Estar atentas.

Estar atentas a que es y como es la cocina, donde y cuando. Estar atentas a los detalles. Observar a los que saben, investigar, leer, buscar.
Aplicar los conocimientos aprendidos y prácticar, esto hace al maestro.






Felicitaciones Elba!! tomaremos tu ejemplo de tenacidad y voluntad!!



Nuestra segunda historia nos presenta a una chica encantadora: Elle Daftarian, directora creativa de "Petit & Sweet" junto a un maravilloso grupo de colaboradores.

Elle es increíblemente creativa, se presenta como una antítesis de Elba; llena de conocimientos y viajes por el mundo.. pero tiene algo que nos llenará de fuerzas para nuestros momentos de "no puedo con todo"; Elle es mamá soltera de una bella niña de 9 años; y puede! puede con todos sus proyectos y su ardua tarea de ser mamá, por sobre todas las cosas.

Elle comenzó hace mucho tiempo atrás,casi diriamos que su primer sociedad de eventos nació en el año 2005. No hay fórmulas mágicas dice Elle, "hay horas y horas de trabajo", y un día: chan! los resultados comienzan a aparecer. 


Junto a un grupo de colaboradores especialistas en decoración de eventos y pastelería Elle esta creando un emporio de mesas dulces, quien diría eh?
Lo digo yo, que muchas veces cuando decides comenzar con tu proyecto dulce se escuchan voces de todos lados, de las feas "haciendo tortas no vas a llegar a ningún lado".. y de las lindas y geniales como "chicas: yo vivo de esto". (yo misma, jaja).


Les presento a Elle Daftarian, un ejemplo-sueño para seguir.





Elle hace tiempo dió su primer paso, fué constante, tenáz y apostó por sus proyectos, y acá la tenemos, disfrutando de su éxito y planeando más! 





Ahora si, a lo nuestro pasteleras!!
Por donde empiezo?

Por el ejemplo que acabamos de ver: tu "StoryTelling".

Un "StoryTelling" es un "Algo para contar". Tu Marca: Tu historia.

Porque tener una historia? Es simple: para conectar, para crear comunidades, para pasar información; porque al contrario de lo que uno piensa: más compartís, más recibis!

Como armo una historia? 


Utilizar una premisa nos achica el camino; enfocarnos en unos o dos puntos cuando contamos nuestra historia nos simplifica el trabajo y lo hace más rentable.

- Armar mi historia de negocio: Porque lo hago?

- Armar mi historia de negocio marketinera: Que puedo hacer yo por mis clientes?

Quien sos? Como querés que la gente hable de vos? Para muestra basta un botón dicen.. Dales a tus clientes algo que puedan decir de vos en 1 minuto.


Querés que te conozcan como -"mmm, no sé, una fulanita que hace tortas" ó por: "Una mamá multitareas, creativa de eventos, que tiene un emprendimiento de dulces fantástico y te las lleva a domicilio". 

Es importantísimo contar quien sos, que hacés y porque lo hacés. No querés ser igual que el resto, no querés ser : "fulana dulces con productos de primera calidad y precios acordes". Querés ser más, querés ser genial! 


Así que a trabajar en tu tarjeta de presentación ya mismo! Necesitás aumentar la apuesta! y luego, una vez creada nuestra historia, nuestra presentación.. pues debemos salir a contarla! Que escrita en una hoja es lo mismo que la nada.


Como cuento mi historia?

- Tarjetas personales siempre en la cartera. Siempre.


- Redes sociales, elegí la fantástica Facebook y mantenela actualizada con info precisa y lindas fotos. Si más adelante podés con más, sumá otra.

- Publicidad, podés sumarte a alguna feria (está lleno, solo hay que investigar). Realizar alguna publicidad en una revista zonal. 


- Interactuá + interactuá + networking!!! Conversá y hace sociales con personas que están en la misma que vos, esto te sumará info invalorable, te sentirás acompañada  y sumarás mucho más de lo que piensas: compartí.



Hoy me pareció genial mostrarles dos ejemplos opuestos de mujeres emprendedoras, para recordarnos que nadie nace sabiendo, que si queremos podemos, que solo debemos "subirnos al barco" y emprender el viaje, que en el camino hay muchos aciertos y desaciertos, pero es el camino, y sin este, no hay meta.

A meterle pilas mujeres! mientras piensan su historia, yo voy a pensar un poquito más como ayudarlas para seguir adelante con este maravilloso mundo al que yo llamo "Delicias Maravillosas" pero vos, podés ponerle el nombre que quieras!!


Beso y hasta pronto!
Pau.
XOXO



Mini Budines Tubulares de Arándanos.

2 de mayo de 2014

Aloooooooooo!!
Si si, como leyeron, Mini budines tubulares de arándanos! (puede que el nombre me divierta solo a mi, pero dejenme! así soy yo, me divierto barato).


Acá estamos una vez más con nuestra receta universal de budín! Que no inventé yo, que viene de todas las escuelas de gastronomía y no falla nunca jamás! Un poco que la fuí modificando, primero porque con esta cantidad de secos utilizamos justo 4 huevos enteros, y no tenemos que andar guardando ni yema ni clara. Y agrego un poco más de harina por el jugo de limón que incorporo, que me encanta como queda!


Como tengo un master en budines nunca subo recetas de estos, y eso que tengo una experiencia de 5 años haciendo budines todos los días de mi vida! Es que... "me aburro".. me aburren los budines, es una relación amor-odio.. me aburren pero me encantan y me salen buenísimos! 

De aburrida que estaba hoy con mis budines de frutos rojos me dije "ya fuée, los voy a probar en otro molde". Y así nacieron mis mini tubulares budines de arándanos! y son lindooos!



Y están riquísimos!!

Vamos con la receta que no falla nunca jamás, que nunca jamás subí al blog pero bueno, ha llegado el día!




Mini Budines Tubulares de Arándanos.
Ingredientes.
240 grs. de manteca.
240 grs. de azúcar común.
240 grs. de huevos.
280 grs. de harina 0000.
6 grs. de Polvo leudante
ralladura de limón + jugo de medio limón.
Arándanos, un poco. Si no pueden poner manzana en cubitos, peras, durazno, etc.


Procedimiento.
1. Batir manteca y azúcar a blanco, es decir, batir hasta desarmar bastante los granos de azúcar y que la preparación tome un color más pastel.
2. Agregar los huevos de a uno por vez, agregar uno..cuando está súper bien incorporado agregar el que sigue.. y así.
3. Saborizar con la ralladura y jugo de medio limón.
4. Incorporar un tercio de la harina previamente tamizada con el polvo leudante y batir, luego incorporar el resto y batir.
5. Horno a 180°, osea caliente, no que explote, no bajito.


Para hornear se puede colocar en muffineras con pirotines, y/ó budinera enmantecada. Yo, que me aburrí y decidí probar con otro molde, lo metí en mi molde de popovers, les puse pirotin como se puede ver en la foto, pero como sabíaaaa que podían crecer más por la altura del molde y un poco que así lo quería.. los llené bien bien, casi hasta el borde y ahí nomás espolvorée azúcar y le chanté unos arándanos!
Para mi quedaron divinos! y estaban buenísimos de sabor, el arándano siempre paga.


El glasé que le coloqué encime lo hice con el jugo del medio limón que me sobró y unas 5 cucharadas soperas de azúcar impalpable, calenté la preparación a baño maría  hasta que cuando tocás con el dedo, está caliente! lo volcás rapidamente sobre los budincitos porque si no el glasé se cristaliza más rapido que rapidísimo y se seca, la idea es que se seque luego.











Yo que ustedes me pongo manos a la masa, son fáciles de hacer, no fallan, quedan riquisimos y la preparación de presta a cualquier molde que haya en casa!

HappY Cooking!
Pau.







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