Tarteleta de Espárragos gratinados.

Tarteleta de Espárragos y-ó Zapallitos.

Si, vamos a poco a poco poniendole onda al rincón salado!

Se viene la primavera, con ella el verano, la poca ropa y... las dietas!

Si, todas queremos estar lindas para la temporada en que la piel y el cuerpo se exiben más que nunca, algunas se meten full dieta para bajar kilitos demás, otras empiezan a tomar sol hasta desde la ventana del colectivo/balcones/terrazas/horario de almuerzo y más. Algunas otras como yo, se anotan en el gimnasio para endurecer eso que se pone flojo con los años.. ya me anoté! ahora debería ir --- ups.


La verdad es que a mi el tema estética del cuerpo no me mata de atención, creo que el organismo hagas lo que hagas, hará lo que quiera. Hay gente que toma agua y engorda: es verdad, hay gente que come y come: y no engorda ni empepe, también es verdad. Amemonos como somos, yo soy un espárrago y buen! que vamos a hacer! 

Quiero contarles a las "rellenitas" que creen que vida es injusta con su físico que las envidio! que seguro cuando pasan por un obra les gritan "mamasa, que almohadón" (¡? si, está de moda eso, al culo prominente, le llaman almohadón); en cambio a mi, cuando paso por una obra.. me gritan "ay flaquita, después de unos cuantos guisos te doy". Pero quien se han creído estos??


Hoy les traigo "Tarta de espárragos, tranqui, para arrancar".

Ingredientes.
Espárragos, 1 paquete. (Eligan los no muy gruesos).
Cebolla, 2 medianas.
Morrón/pimiento rojo 1/4 de pimiento.
Huevo decente, 1.
Crema de leche, 100 grs.
Queso fresco, 200 grs.
Sal + Pimienta + Nuez Moscada.
1/2 diente de ajo.
Tapas de empanadas criollas.

Procedimiento.
Los espárragos.
1. Lo más importante de esto es cocer los espárragos de manera correcta.
Cortar los espárragos por la mitad, es decir, lo que se usa, es la mitad del tallo en total. Utilzaremos el brote y la mitad del palito digamos. De la mitad para abajo, son duros y fibrosos. Usamos, de la mitad para arriba incluido los brotes-
2. Los pelamos con el pelapapas, los brotes tipo flor ni los tocamos, son lo más rico!
3. Colocamos una olla con agua, llevamos a ebullición y cuando hierve tiramos los tallos dentro y cocinamos por 10 minutos.
4. Retiramos y cortamos en 2-3 partes.

Hay cocineros que indican que para cocinar los espárragos correctamente se deben lavar, pelar y volver a atar. se colocan parados en una olla para que las partes más gruesas del tallo se cocinen con el agua y las partes finas del tallo y los brotes se cocinen con el vapor; pero saben que? Así con agua hirviendo está bien. 


La Cebolla.
1. Cortamos brunoise (cuadraditos) y con un pequeño chorrito de aceite en una sartén ponemos a rehogar, en este momento es bueno colocar la sal, debido que desidratará la cebolla y esta largará su jugo y no se quemará.
2. Agremos el pimiento en brunoise también y medio diente de ajo picadito bien bien chiquito.
- cuando está listo? cuando la cebolla está casi transparente.


El ligue.
1. En un boul mezclamos la crema y el huevo y salpimentamos.


Armado.
Colocamos las tapas de empanadas en tarteras individuales ó formamos canastitas y a medida que vamos armando colocamos una al lado de la otra para que no se abran demás. A las tarteras las pintamos con un poquito de aceite para que no se peguen las tapas.

Mezclamos los espárragos con la cebolla+morrón+ajo rehogados y sumamos en queso fresco en cubos.

Rellenamos las tarteras y/ó canastitas.

Finalmente colocamos el ligue por arriba rellenando.

Horno 180 hasta que hagan piso y se doren un poquito.



Fuente: http://www.gastroandalusi.com

Detalles a tener en cuenta:
 

--Los espárragos contienen grandes cantidades de ÁCIDO FÓLICO, lo que te mantiene jóven!
--Son ricos en ZINC, lo que hace colabora a la buena salud de tu cerebro.
--Contienen METIONINA, necesarios para la buena salud del pelo, la piel y las uñas.
--BAJOS en calorías y BAJOS en grasas.

1. En verano estas tartas te piden que las acompañes de una rica cerveza. -rompe dieta-
2. Las calorías, son esas hijas de su madre, que de noche se meten en tu placard, y te achican la ropa! -


Espero que preparen estas tarteletas, si te ponés las pilas, son fáaaciles! y ricas! y saludables!

Hasta pronto!
Pau.
XOXO

1 comentario

  1. hoy me traje una porción de una tarta de espárragos al trabajo y fue deliciaaaa.
    Gracias por compartir esta receta tan práctica y de estación.

    ya sabés que ammoooo los espárragos :D

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Me encantaría que dejés tu opinón! Gracias!

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