Bundt Cake de Cítricos.

13 de junio de 2015

Que fresquete queridas!!!
Como están? Espero que muy muy bien!

Día ideal para hornear, el horno calienta la cocina.. mientras el perfume de las naranjas inunda el ambiente, ponés la pava y tenés "tu momento", un té ó un cafecito, algunas van con el mate. Todas las opciones son válidas.

Estamos tranqui, hoy no se sale, hoy a las 18.30 tenemos una cita con la selección, y que mejor, que preparar un budincito caserito de cítricos para esperar el partido y aminorar las ansias!

Se me ocurrió este maravilloso bundt cake (casi budín que es lo mismo), de cítricos, porque es lo que había en casa: pomelos, naranjas y mandarinas,
Estamos en plena temporada, vienen más dulces que nunca, el frío y el sol hacen un trabajo perfecto en el equilibrio de sabor de los cítricos: aprovechemos, no seamos wannabes que comemos solo frambuesas que les cuento por si no sabían, la fruta favorita de Claudia Schiffer es la mandarina! jaja



Cítricos, fruta es estación: aprovechemos.




Ingredientes.
200 gramos de manteca. - se puede sustituir una parte por aceite si no llegan con la manteca-
300 gramos de azúcar impalpable -deja la textura y la miga más fina, pero si no hay, sale común-
4 huevos decentes.
125 gramos de crema.
100 gramos de jugo de cítricos - lo que tengas-
400 gramos de harina leudante - ó harina 0000 + 15 gramos de polvo leudante-
punta de cucharita de sal.
Ralladura de al menos dos cítricos.



Bundt Cake, le debe el nombre al molde, pero sigue siendo un budín.



Preparación.
1. Batimos la manteca pomada (blanda) con el azúcar un buen ratito hasta blanquear. - hasta que se disuelva el azúcar y la manteca deje de ser amarillita para pasar a un tono pastel-
2. Incorporamos los huevos de a uno por vez y batimos hasta integrar. De-a-uno-por-vez- Agrego un huevo, bato hasta integrar bien, luego agrego otro y así.
3. Incorporo las ralladuras + el jugo de los cítricos y vuelvo a batir.
4. Incorporo de una vez la crema e integro -no batir-
5. Por último agregamos la harina tamizada con la sal, ya sea leudante o 0000, tamizamos igual. Batimos un poco más hasta que quede todo bien mezcladito y al horno 180°por el tiempo que necesite tu molde, jaja.
6. Enmantecar y enharinar los moldes!

Cada horno es un mundo y hoy depende mucho del tamaño del molde que utilices.
Llenar los moldes 3/4 partes para que queden altitos, más no porque se vuelcan.
Se puede probar con palillo -no cuchillo- la cocción.
Esta preparación es válida para hornear en pirotines/molde de torta. 

Nota deliciosa: Los repasadores son *made in Delicias Maravillosas*, claro, como me sobra el tiempo también hago repasadores para comercializar.

Nota deliciosa II: Gracias amiga Laura Iglesias, me vas a sacar buena con las fotos!!

Vamos que se puede señoras! A la cocina! a preparar un budincito para esperar a los muchachos!

Espero les encante como a mi y disfruten!
Abrazo a todo el mundo!
Pau.

Jimmy Oliver y su Food Revolution.

9 de junio de 2015

Olalá mundo! Como les va? Espero que muy muy bien!

Aquí mi novedad novedosa!! más feliz que una lombriz, este mes he sido convocada y nombrada embajadora de FOOD REVOLUTION en Buenos Aires, Argentina por el grupo del  genial Chef Jimmy Oliver.

Pero para comprender un poco mejor la situación les cuento un poco al respecto:




¿Quién Jamie Oliver?

El Chef que le enseñó a los ingleses que la comida, es más que té y galletitas.

Jimmy es –para comenzar- un asombroso chef británico, una máquina de trabajar; un hombre con tantos proyectos y compromisos alimentarios que te va a enamorar. Padre de 4 y una esposa que lo banca en todas.

Podemos situar a Jimmy como ícono de la comida hecha en casa. Él te invita a cocinar en cada una de sus apariciones donde quiera que lo veas, es que vamos! Creo que si te lo cruzás en el mercado, te pregunta ¿Y qué plato vas a preparar hoy?

Jamie Oliver nació en Essex, Reino Unido. Se crió prácticamente dentro del restaurante que manejaban sus padres, donde a medida que iba creciendo, le permitieron  por ejemplo, comenzar a pelar papas! Así fue conociendo el negocio de la gastronomía.
A los 16, sabiendo que eso era lo que mejor sabía hacer y que además le encantaba, decidió estudiar gastronomía oficialmente. Como así también pasar algún tiempo como pasante y empleado en algunos restaurantes para ganar práctica y conocimientos.

Trabajó de Chef Pastelero en Londres donde fue ganando un lugar en las cocinas, hasta que un buen día, trabajando en el “River Café”, llamó la atención de unos reporteros de la BBC, debido a que? A que podía responder todas las preguntas respecto de la cocina, con carisma, fundamentos y una pasión inigualable.
Acá es donde nace nuestro Jimmy, quien supo aprovechar la situación para dirigirla hacia donde el más quería: que todos cocinemos, que comamos sano, rico; que le demos lo mejor de la alimentación a nuestros hijos, porque como dice él: “Los niños son el futuro”.

Cuando digo “máquina de trabajar”, es que no hay otra forma. Me refiero por ejemplo a la cantidad –un imperio- de restaurantes que tiene y que tiene controladitos para saber que las cosas se están haciendo BIEN.
Genio de las redes sociales, de donde ha sabido sacar el máximo provecho para llevar adelante su “FOOD REVOLUTION”. Y no hablamos de un sitio web y nada más.
Tiene canales de cocina en youtube.com + programas de televisión + tiendas de comida + varios –muchos- libros editados en varios idiomas y además, lleva delante de manera única, varios proyectos solidarios, entre ellos su proyecto estrella “FIFTEEN”.

Jamie les enseñó a los ingleses que cocinar, no tiene por qué ser aburrido y mucho menos complicado. Cuando ellos lo entendieron, hizo que todos lo hagan. Es que Jamie Oliver, es y ha sido un aporte gigantesco a la revolución alimentaria en Londres, y hoy lo está expandiendo a todo el mundo a través de su cada vez más conocido “FOOD REVOLUTION”.




§  ¿Qué es FOOD REVOLUTION?
Me gustaría dejarte una reseña sobre este “movimiento mundial de la revolución alimentaria” que lleva adelante Jamie Oliver, con la necesaria colaboración de sus + 1.300 embajadores del “Food Revolution” en todo el mundo.

Se trata de generar y llevar adelante una revolución es nuestra manera de alimentarnos, para cambiar los malos hábitos que se han ido estableciendo –como normas- a lo largo y a lo ancho de los últimos años.
Jamie nos enseña a comer rico y saludable, a volver a la cocinas a cocinar desde cero. A tener como premisa la salud alimentaria infantil, porque los niños: son el futuro y nosotros somos responsables por ellos.

Atravesamos a nivel país y mundial diferentes y graves situaciones de descontrol alimentario, desde desnutrición infantil, obesidad, diabetes y desordenes básicos como no comprender que la comida es energía para nuestro cuerpo.

Es importantísimo saber, que el FOOD REVOLUTION no es solo cuestión de cocinar y comer rico.

A través de la campaña  Firma aquí! y comparte!
y estamos reuniendo firmas, para solicitarle al G20 que incluyan como enseñanza obligatoria la educación alimentaria en todas las escuelas de los países que componen dicho grupo.

Te invito a que firmes la petición y la compartas con tus amigos y contactos, es una tarea que no hará bien a todos.


Lo que más me gusta de Jamie como chef.
Podría enumera cientos de cosas, miles! Pero voy a contenerme. Acá van mis “me gusta de Jamie”.

§  Su sinceridad y frontal manera de transmitir sus conocimientos. Si algo está mal, te lo hará saber, no es un chef que lo deje pasar. No va a actuar como si trabajara por dinero y dirá para sus adentros (“bah si, por mi está bien”). Es un tipo comprometido con la verdad. Si la pasta está mal preparada, tendrás que aprender a hacerla bien hasta lograrlo.

§   Su capacidad para llevar adelante tanto trabajo y hacerlo todo bien. Y si de vez en cuando alguna cosa no sale como esperaba, ahí lo verás, metido hasta los dientes hasta que salga.

§  Su amor y respeto por la cocina de oficio, hay varios videos donde se lo puede ver caminando en suburbios para obtener “comida de origen” preparada por las manos de amas de casa, de lugareños. Secretos con denominación de origen, les digo yo. Su pasión por la cocina de amas de casa y abuelas, el siempre está buscando secretos.

§  Me encanta su “no estrellato” y que podés ir a comer a sus restaurantes con la comida de cinco estrellas sin el asunto irrisorio de pagar fortunas.
Hoy, en Resto en Itaim Bibi, Sao Paulo, Brasil. podés sentarte a comer tranquilo/a por el mismo valor que en un restaurante sin ninguna estrella. No conozco Londres, pero me han contado que es igual. Él está cocinando para nosotros, y no nos está quitando nuestro sueldo.

§  Me encanta su estrellato y la forma de utilizarlo: vamos a alimentarnos mejor, vamos a enseñárselos a todos y vamos a implementarlo.

§  Y hoy me encanta su nuevo canal de cocina:  https://www.youtube.com/JimmyOliver donde podemos ver recetas para implementar en nuestras casas. Recetas preparadas por mamás, papás, tías, abuelas y más.

Estas son mis noticias amiguit@s! Espero estén elices como yo y list@s para meter manos a la cocina!! preparar un plato tarda lo mismo que el delivery en venir, y es mil millones de veces más sano!

Y en este nuevo rincón del blog, les iré contando de mis misiones, tareas y colaboraciones como embajadora del food revolution!

Abrazo a todo el mundo!
Pau.





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