Bundt Cake de Cítricos.

Que fresquete queridas!!!
Como están? Espero que muy muy bien!

Día ideal para hornear, el horno calienta la cocina.. mientras el perfume de las naranjas inunda el ambiente, ponés la pava y tenés "tu momento", un té ó un cafecito, algunas van con el mate. Todas las opciones son válidas.

Estamos tranqui, hoy no se sale, hoy a las 18.30 tenemos una cita con la selección, y que mejor, que preparar un budincito caserito de cítricos para esperar el partido y aminorar las ansias!

Se me ocurrió este maravilloso bundt cake (casi budín que es lo mismo), de cítricos, porque es lo que había en casa: pomelos, naranjas y mandarinas,
Estamos en plena temporada, vienen más dulces que nunca, el frío y el sol hacen un trabajo perfecto en el equilibrio de sabor de los cítricos: aprovechemos, no seamos wannabes que comemos solo frambuesas que les cuento por si no sabían, la fruta favorita de Claudia Schiffer es la mandarina! jaja



Cítricos, fruta es estación: aprovechemos.




Ingredientes.
200 gramos de manteca. - se puede sustituir una parte por aceite si no llegan con la manteca-
300 gramos de azúcar impalpable -deja la textura y la miga más fina, pero si no hay, sale común-
4 huevos decentes.
125 gramos de crema.
100 gramos de jugo de cítricos - lo que tengas-
400 gramos de harina leudante - ó harina 0000 + 15 gramos de polvo leudante-
punta de cucharita de sal.
Ralladura de al menos dos cítricos.



Bundt Cake, le debe el nombre al molde, pero sigue siendo un budín.



Preparación.
1. Batimos la manteca pomada (blanda) con el azúcar un buen ratito hasta blanquear. - hasta que se disuelva el azúcar y la manteca deje de ser amarillita para pasar a un tono pastel-
2. Incorporamos los huevos de a uno por vez y batimos hasta integrar. De-a-uno-por-vez- Agrego un huevo, bato hasta integrar bien, luego agrego otro y así.
3. Incorporo las ralladuras + el jugo de los cítricos y vuelvo a batir.
4. Incorporo de una vez la crema e integro -no batir-
5. Por último agregamos la harina tamizada con la sal, ya sea leudante o 0000, tamizamos igual. Batimos un poco más hasta que quede todo bien mezcladito y al horno 180°por el tiempo que necesite tu molde, jaja.
6. Enmantecar y enharinar los moldes!

Cada horno es un mundo y hoy depende mucho del tamaño del molde que utilices.
Llenar los moldes 3/4 partes para que queden altitos, más no porque se vuelcan.
Se puede probar con palillo -no cuchillo- la cocción.
Esta preparación es válida para hornear en pirotines/molde de torta. 

Nota deliciosa: Los repasadores son *made in Delicias Maravillosas*, claro, como me sobra el tiempo también hago repasadores para comercializar.

Nota deliciosa II: Gracias amiga Laura Iglesias, me vas a sacar buena con las fotos!!

Vamos que se puede señoras! A la cocina! a preparar un budincito para esperar a los muchachos!

Espero les encante como a mi y disfruten!
Abrazo a todo el mundo!
Pau.

2 comentarios

  1. Genia !!! Amo tus post !! Amo tus repasadores... hoy dá para hornear un budin de estos !! asi que mate y budín... a full

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    Respuestas
    1. Hola Pao! Gracias! Yo amo todo lo que vos hacés también! Cuanto amor entre emprendedoras jaja :) (Es el efecto bling!).

      Besototes!

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