carrot cake o budin de zanahorias.

Buen martes pasteleras! y que martes!

Después de tantísimo tiempo traigo receta, es que dos de mis ex... alumnas, compañeras de trabajo, devenidas en amigas virtuales me pidieron la receta de este budinazo de zanahorias que te volvés loca re loca cuando lo probás! Noelia Defelipe y Vanesa Gimenez, este va para ustedes! -lluvia de corazones-

Que linda es la internet verdad? Poder seguir conectadas a través de este medio tan singular, poder ver en que andan y ellas te pueden ver a vos conforme pasa el tiempo, y no cortas ese lazo que alguna vez te unió, y por alguna razón son parte de tus amigos en facebook.












Las zanahorias si, son orgánicas, siempre que tengas la posibilidades de meter un vegetal orgánico a tu dieta hacelo sin dudar. PERO si no tenes una feria agro cerca o no tenes huerta -más difícil aún- los vegetales de la verdulería del barrio siempre serán mejor que no incorporar ninguna verdura.

Todo el tiempo se habla de los pesticidas, agro-químicos y otros en las frutas y verduras, es cierto, no lo podemos negar, pero si lavamos bien, muy bien nuestras compras, podemos estar seguros que comer frutas y verduras será siempre una buena idea, ganan a un alfajor, a un paquete de galletitas y a un juguito de caja, por más natural que te la pinten.

CARROT CAKE o BUDIN DE ZANAHORIAS.

Ingredientes.
4 huevos, frescos, grandes, decentes.
200 grs. de aceite de girasol.
200 grs. de zanahorias ralladas. (con la parte más finita del rallador).
300 grs. de harina leudante - yo mezcle 150 integral y 150 de leudante normal-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1 cucharadita de jengibre rallado chiquito chiquito. Ó Jengibre en polvo (podemos tener siempre).
Pequeña ralladura de naranja o mandarina.
1 cucharadita de canela en polvo.
150 grs de azúcar - si podés ponerle azúcar mascabo obtendrás un sabor particular y delicioso-
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 pizca de sal fina.

Preparación.
1- Batir a mano el aceite con el azúcar, y la vainilla.
2- Incorporar los huevos y el jengibre rallado fresco + esencia de vainilla- y la ralladura.
3- Tamizar la harina junto con el bicarbonato y el polvo de hornear, la canela.
4. Integrar los secos a la preparación anterior y mezclar con batidor muy bien la preparación.
5- Incorporar las zanahorias ralladas.
6- Colocar en budinera forrada con papel aluminio/manteca y hornear a 180º C. -yo utilicé una budinera grande, de 25 cm de largo y 10 de alto; podes hacerlo en cualquier molde, siempre forrandolo adentro con papel aluminio o manteca para que no se pegue-

NOTA: Todo este proceso lo preparamos "a mano", no precisamos batidora. Cuando digo batir, es batidor de mano.

Estaba delicioso, el domingo lo preparamos con las chicas en taller saludable, y ayer lo saboreamos con mi hermana, charlando del gusto a mineral que tiene las zanahorias verdaderas y lo rica que queda la canela en ciertas preparaciones.

A hornear pasteleras!
Abrazo desde la cocina, como siempre.
Pau.



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